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May 06, 2013

香港ペニンシュラホテルのXO醤であれこれと

先日バンコク出張の際に、香港ペニンシュラホテルの
XO醤を買ってきました。

これ、以前何かの記事でとても美味しいと紹介していたので
一度買ってみたいと思っていたのですが、私が香港行く時って
ほとんどが3~4日の仕事だから、いつも手荷物だけで
行ってるんですね。

でもこれを買うと、油が入ってるから液体扱いとなり、
荷物を預けなきゃいけなくなる。
それが面倒で、気になりながらも買ったことがありませんでした。

しかしこの間バンコク行く時JALに乗ったら、機内販売で
このXO醤が売っていたんです!!しかも、通常4000円のが
JALカードで買うと10%引きだから3600円。
ということで、試しにし1本買ってみました。


Xo


見てびっくり、高いだけあってこんな大仰な
箱の中に入っていました。
値段にはこの箱のコスト代も入ってるのね~なんて思ったり。


Xo_2


中に入っていたのはこちらの瓶。
これだけでも結構高級っぽいです。

そして開けてみてびっくりしたのは、その中身。
私が知ってる日本で売ってるXO醤って、
ペースト状になってるのが主なんですが、
これは乾燥ホタテとか、具がそのまま入っています。


Xo_3


こちらを見るとXO醤というのは、香港のペニンシュラホテルで
考案されたそうなので、これが本家本元らしいです。
具もいっぱい入ってるし海鮮の香りが強く、
唐辛子が3本入っていてピリ辛。
今まで私が知ってたXO醬とは全くの別物でした。

それまではXO醬って調味料かと思っていたのですが、
これはこのままでも充分美味しいです。

1瓶が割と多いので、どうやって食べるのがいいのか、試行錯誤。
オーソドックスに、海鮮仲間のホタテ焼売を買ってきて
XO醤乗せたらすごく奥行きのある味わいになり
めっちゃ美味しかったです。

そして次に、立派な北海道のアスパラをもらったので、
それを焼いたものに乗せてみたのですが、これはまぁまぁ。
これよりは、青梗菜と炒めた方が美味しかったです。
小松菜とか香りのある野菜の方があうのかも。

この他、コールスローを作ろうと、キャベツ、新玉ねぎ、
キュウリをスライスして塩もみしていたところ、
ハムも何もなかったので思い立ってこのXO醤を混ぜたら、
ピリ辛で一味違って美味しかった!

あと、卵かけ御飯に乗せても美味しかったし、
クラッカーにクリームチーズとXO醤でもあいそう。

まだまだこのXO醤の可能性を探り中です。

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